必威官网蜂蜜新闻

日期:2021-07-19 16:11

  作为我们的日常“爱用品”,蜂蜜在人类历史发展的很长一段时期,都是重要的碳水化合物来源,也是唯一具有甜味的物质。早在远古时期,人们就学会了从树洞、岩穴中寻找蜂巢、掠食蜂蜜,甚至在四千年前,我国殷商甲骨文中还出现过有关蜂蜜的文字记载。必威官网本期小编就带大家一起解读《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963-2011)。

  提示:蜜源植物不同,蜂蜜的色泽、气味的差异还是很大的,所以不能仅从色泽、气味来评判蜂蜜的优劣真假。

  应符合《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)的规定。对蜂蜜中的污染物限量,GB 2762仅规定了:铅(Pb)≤1.0mg/kg。

  兽药残留限量应符合相关标准的规定。农药残留限量应符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)及相关规定。

  提示:此标准增加了嗜渗酵母的计数要求,蜂蜜含水量在10%以下时,嗜渗酵母就停止生长繁殖,处于静止状态,未经蜜蜂充分酿制成熟的蜂蜜、半结晶的蜂蜜,或者贮存的蜂蜜吸收了空气中的水分而稀释,其含水量超过20%时,其中存在的嗜渗酵母就会大量繁殖,产生二氧化碳和泡沫,溢出容器。

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